У меня такая же история была — стены отштукатурили, всё красиво, а через полгода начали лопаться куски. Оказалось, что не прогрунтовали нормально. С тех пор всегда использую грунт глубокого проникновения, особенно на старые стены, и только потом уже шпаклюю или штукатурю. Это реально помогает, даже если смесь недорогая.