Перед тем как впрягаться в закупку оборудования, найди опытного пивовара, который в этом деле разбирается. Они часто работают по найму, можно даже договориться на консультацию, чтобы он помог рассчитать объемы, рецептуру, логистику. Иначе можно наделать ошибок с самого старта. Ну и по помещениям тоже подумай: вентиляция, вода, электричество, ведь не каждое помещение под это подойдетСогласен, сейчас главное — чётко понять формат: варить дома для себя или делать мини-завод и выходить в продажу. Если второе — рекомендую сразу консультироваться с кем-то из этой сферы, кто реально прошёл через оформление СЭС, аренду, лицензии. У меня знакомый открылся при кафе, так он говорил, что проще через готовый бизнес заходить или франшизу брать — меньше головняка. Ну и не забудь про канал сбыта — пиво варить одно, а продать — совсем другая история.
