Разве читалки не понимают все что отдаленно похоже на текст?! 
В нормальных форматах сохраняется разбиение текста, сноски и выноски, абзацы. Можно все конвертить в txt, но зачем, если есть читалки, которые и так понимают все популярные форматы. Также у них по разному организована работа с PDF, бывает сделана очень коряво, а вот на остальные приблуды типа mp3, wifi и т.п. мне реально пофигу, т.к. у меня для этого КПК есть.