При любых работах с электрикой, сначала отключают "минус" АКБ.
Это правило!
Не должна (не пробовал), но при отключении-подключении АКБ, подушки не срабатывали.
Просто при разъединении фишки пот сиденьем, возможно искрение контактов, отсюда и вероятность срабатывания.
Из мануала
Перед заменой плавкого
предохранителя или
отключением аккумуляторной
батареи повернуть ключ в
замке зажигания в положение
LOCK (Блок.) и вынуть его из
замка зажигания. Никогда не
вынимайте и не заменяйте
плавкий предохранитель
(предохранители), которые
имеют отношение к системе
подушек безопасности при
нахождении ключа зажигания в
положении ON (Вкл.).
Несоблюдение этого
предупреждения приведет к
загоранию лампы AIR BAG,
сигнализирующей о
неисправности системы
подушек безопасности SRS.