Датчик температуры это по сути терморезистор и полярности он не имеет. Единственное, что нужно проверить нет ли у него еще одной земли, например в том месте, где он болтом к кузову прикручивается. Если такая точка есть, то нужно проверить на прозвонку ее с контактами разъема. В принципе, можно позвонить один из контактов разъема на землю.