Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.

Сообщения - magentSvet

: 14 Декабря 2022, 23:35:26 1 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Очень вкусный, красивый, ароматный и полезный салат из свеклы с сельдереем, яблоками, сыром и орехами. Готовится салат очень просто и быстро. Салат "Ева", приготовленный по этому рецепту, станет украшением стола.

Продукты
  • Яблоки - 4 шт.
  • Свекла (некрупная) - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сыр - 50 г
  • Орехи грецкие очищенные - 12 шт.
  • Зелень сельдерея - 4 веточки
  • Сметана - 130 г
  • Сок 0,5 лимона
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Как приготовить:
  • 4 яблока делим на две равные по высоте части, вырезаем сердцевину.
  • Аккуратно вырезаем мякоть. Получившиеся яблочные чашечки изнутри смазываем лимонным соком, чтобы не потемнели. Мякоть яблок мелко нарезаем, складываем в миску, поливаем тремя чайными ложками лимонного сока и хорошо перемешиваем.
  • Небольшую луковицу нарезаем мелкими кубиками и отправляем в миску к яблокам.
  • Туда же отправляем 12 измельчённых ядер грецких орехов.
  • Мелко нарезаем листики от четырёх веточек сельдерея и тоже кладём в миску.
  • На крупной тёрке натираем 50 грамм сыра.
  • Также натираем одну маленькую сырую свёклу. Отправляем в миску.
  • Салат со свёклой, яблоками, сыром, орехами присаливаем одной чайной ложкой соли и приперчиваем половиной чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем, добавляем 130 грамм сметаны и ещё раз хорошо перемешиваем.
  • Салат "Ева" с яблоками и свёклой готов. Наполняем салатом чашечки из яблок, украшаем веточками сельдерея и подаём к столу.

: 21 Ноября 2022, 11:35:43 2 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Вкуснота и красота - жульен с курицей и грибами рецепт с фото в булочках

Отойдём от классики, переосмыслим популярное блюдо в нечто простое и доступное на домашней кухне — приготовим жульен в пышных булочках. Грибы обжариваются с луком, соединяются с отварным куриным филе, сметана и сыр аппетитно дополняют начинку хрустящих булочек. Жюльен в булочках станет отличным горячим бутербродом на завтрак!

Продукты
  • Булочки для бургеров (пышные) — 4 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 150 г (1 шт.)
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Сметана (жирностью 15 %) — 50 г (2 ст. ложки)
  • Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. ложки
Как приготовить:
  • Подготавливаем продукты.
  • Куриное филе отвариваем в подсоленной воде 15 минут (после закипания на небольшом огне), до готовности. Затем немного остужаем прямо в бульоне, чтобы филе осталось сочным.
  • Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Грибы и лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения почти всей жидкости из грибов (на это ушло 10 минут). Солим и перчим грибы.
  • Срезаем у булочек верхушки и вынимаем мякиш.
  • Остывшее куриное филе нарезаем средними кубиками, со стороной 1-1,5 см. Сыр натираем на крупной тёрке.
  • Соединяем грибы, нарезанное филе и сметану, солим. Перемешиваем — начинка готова. На этом этапе можно отрегулировать вкус, добавив ещё соль, перец и сметану, если нужно.
  • Наполняем булочки курино-грибной начинкой и обильно посыпаем сыром. Накрываем каждую булочку хлебной крышечкой.
  • Выкладываем булочки на противень, застеленный фольгой, и отправляем в разогретую духовку, готовим жульен 10-13 минут, до золотистости и хрустящей корочки булочек и расплавления сыра.
  • Жульен в булочках готов. Подаём в горячем виде на завтрак или перекус.
Булочки стали хрустящими, а жюльен внутри них хорошо прогрелся — горячий бутерброд с сытной начинкой на завтрак. Приятного аппетита!

: 04 Ноября 2022, 16:55:00 3 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Необычный луковый пирог рецепт из рубленого теста, с пряным карамелизованным луком и арахисом

Изумительное сочетание вкусов карамелизованного сладкого лука, орешков и подсоленного рубленого теста очень хорошо подчеркнуто ароматным тимьяном и розмарином.

Продукты
Для теста:
  • Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г
  • Вода (ледяная) - 30 мл
  • Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
  • Соль - 1/3 ч. ложки
Для начинки:
  • Лук репчатый - 500 г
  • Вино красное сухое - 150 мл
  • Сахар - 40 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Сироп кисло-сладкий (я использовала сливовый) - 30 мл
  • Орехи (у меня арахис) - 60 г
  • Тимьян сушёный молотый - 1 ч. ложки
  • Розмарин сушёный молотый - 1/3 ч. ложки
Для подачи пирога:
  • Лук зелёный - 2-3 пера
Как приготовить:
  • Подготавливаем все необходимые продукты. Хорошо подойдут маленькие луковицы диаметром примерно 4 см.
  • Арахис подсушиваем на сухой сковороде примерно 3 минуты (это нужно для усиления аромата). Измельчаем орехи в среднюю крошку.
  • В глубокую миску просеиваем муку. Охлаждённое сливочное масло нарезаем маленькими кубиками и добавляем к муке. Руками перетираем муку с маслом в крошку.
  • Добавляем соль. Вливаем ледяную воду. Быстро замешиваем достаточно плотное, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 40 минут.
  • Луковицы очищаем и разрезаем пополам.
  • Берём сковороду, которую можно ставить в духовку. Моя сковорода - диаметром 22 см. Всыпаем в сковороду сахар. Включаем огонь на минимум.
  • На слой сахара срезами вниз укладываем вплотную друг к другу половинки лука. Половинки, которые не поместились, можно разрезать и вложить в пустоты. Посыпаем лук тимьяном и розмарином.
  • После того как сахар растворится в луковом соке и начнёт плавиться, поливаем лук сливовым сиропом. Также наливаем на дно красное сухое вино. Накрываем крышкой и тушим лук на медленном огне 10 минут. Лук станет мягче - добавляем соль и сливочное масло.
  • Теперь уже на среднем огне и без крышки увариваем получившийся соус до загустения. Соус приобретёт консистенцию карамели. Снимаем сковороду с луком с огня и оставляем до остывания.
  • Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
  • Охлаждённое тесто выкладываем на пергамент. Разминаем тесто руками в круглую лепёшку, а затем раскатываем до толщины 5 мм, диаметром примерно 23 см. Накрываем пласт теста вторым листом пергамента и отправляем в холодильник ещё на 5 минут.
  • Остывший лук посыпаем измельчёнными орешками. Немного арахиса оставляем для посыпания готового пирога. Остывший лук в сковороде накрываем охлаждённым тестом.
  • С помощью лопатки или руками загибаем края теста внутрь, формируя бортики тарта. Выступы по краям теста можно отщипнуть.
    Сверху плотно придавливаем тесто руками. Выпекаем тарт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
  • Готовый тарт в сковороде накрываем плоской тарелкой. Переворачиваем тарт на тарелку, сковороду снимаем. Тесто должно оказаться внизу, а начинка - сверху. Если некоторые кусочки лука прилипнут ко дну сковороды - снимаем их и укладываем на пирог.
  • Зелёный лук мелко нарезаем. Сверху посыпаем тарт оставшимся измельчённым арахисом и мелко нарезанным зелёным луком.
  • Разрезаем тарт-перевёртыш из рубленого теста, с пряным карамелизованным луком, на порционные кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!

: 04 Октября 2022, 11:44:09 4 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Вот такой салат из сельдерея с капустой, яблоком, морковью и апельсином получается ярким и по виду, и по вкусу, ведь в нём много овощей и фруктов, а заправка прекрасно их дополняет. Простое и полезное блюдо с насыщенным и несколько пикантным вкусом!

Продукты (на 4 порции)
  • Капуста белокочанная - 200 г
  • Апельсин - 250 г
  • Яблоко - 150 г
  • Лимон - 110 г (1 шт.)
  • Сельдерей черешковый - 90 г
  • Морковь - 70 г
  • Соевый соус - 15 мл
  • Масло растительное - 20 мл
  • Уксус винный - 5 мл
  • Соль - по вкусу
  • Зелень свежая для подачи - по вкусу
Как приготовить:
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и фрукты тщательно вымойте в горячей воде. Обсушите.
  • У капусты удалите верхние листочки. Нарежьте капусту тонкой соломкой и выложите в миску. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте к капусте. Перемешайте овощи. Если капуста жёсткая, помните её немного руками до желаемого состояния.
  • Сельдерей нарежьте небольшими продолговатыми кусочками и добавьте в миску с овощами.
  • Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок. Добавьте его в миску с капустой, морковью и сельдереем.
  • Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Нарежьте яблоки кубиками и добавьте в миску с овощами и апельсином.
  • С лимона снимите цедру и добавьте в салат.
  • Из половины лимона выжмите сок. Смешайте соевый соус, винный уксус и лимонный сок.
  • Влейте заправку в салат, перемешайте. Добавьте растительное масло, перемешайте. Дайте постоять в течение 10 минут. При необходимости посолите или добавьте немного сахара.
Салат с сельдереем, капустой, яблоком, морковью и апельсином готов. Приятного аппетита!

: 15 Августа 2022, 15:57:26 5 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка – простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой. Смотрите пошаговый рецепт как приготовить шарлотку с яблоками в духовке и повторяйте с удовольствием!

Продукты (на 8 порций)
  • Яблоки (желательно кислые) - 500-600 г
  • Сахар - 160 г
  • Мука пшеничная - 160 г
  • Яйца - 4 больших или 5 маленьких
  • Соль - 1 щепотка
Как приготовить:
  • Подготовить продукты для яблочной шарлотки. Так как сахара мы берем достаточно много и тесто получится сладким, то яблоки лучше брать кислых сортов.
  • Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.
  • Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками).
  • Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность. (Также на этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла - таким образом, пирог будет влажнее.)
  • Форму (диаметр - 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.
  • Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине.
  • Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки. Также на этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите, конечно.
  • Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.
  • Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

: 30 Июня 2022, 12:35:33 6 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария


Многие хозяйки любят готовить гуляш из говяжьего мяса, ведь блюдо сытное, подходит для всей семьи и отлично сочетается с любым гарниром. Попробуйте приготовить баварскую версию блюда - рецепт гуляша из говядины — оно интересно дополняет и подчеркивает вкус мяса, придавая ему приятный хлебный аромат.

Продукты (на 6 порций)
  • Говядина (мякоть) - 900 г
  • Пиво тёмное - 330 мл
  • Лук репчатый - 300 г (3-4 шт.)
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Паприка молотая - 1 ч. ложка
  • Тмин молотый - 1 ч. ложка
  • Майоран сушёный - 1 ч. ложка
  • Вода питьевая - 300-400 мл
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки

Как приготовить:
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Поскольку мясо будет долго тушиться, можно использовать любую часть говяжьей туши. Репчатый лук очистите от шелухи.
  • Говяжье мясо при необходимости снимите с кости и нарежьте кубиками среднего размера, примерно 3х3 см.
  • Репчатый лук мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут, до прозрачности.
  • Добавьте в кастрюлю мясо и обжарьте вместе с луком 8-10 минут.
  • Добавьте томатную пасту и молотую паприку (можно использовать копчёную). Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
  • Влейте пиво, перемешайте. Всыпьте соль, тмин, майоран и чёрный молотый перец. Следом влейте питьевую воду. Доведите гуляш до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите мясо при слабом кипении 2-2,5 часа, до мягкости. Время от времени помешивайте и доливайте воду.
  • Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться при разламывании вилкой или лопаткой, блюдо готово.
Переложите мясо с соусом в глубокую тарелку и подавайте к столу с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

: 13 Июня 2022, 16:02:42 7 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария


Очень вкусный традиционный немецкий пирог с яблоками и орехами в песочном тесте. Не один праздник в Германии не обходится без этого пирога.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
  • Масло сливочное - 250 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 400 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Ванильный сахар - 1 ст. ложка (16 г)
Для начинки:
  • Яблоки (крупные) - 4 шт.
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Сахар - 3 ст. ложки
Как приготовить немецкий яблочный пирог с грецкими орехами:
  • В муку добавляем разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
  • В мучную смесь натираем охлажденное сливочное масло, обмакивая его в муку. Перетираем руками масло с мукой в крошку.
  • Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто (собираем его в ком). Готовое песочное тесто делим на две части.
  • Одну часть теста выкладываем в форму для выпечки (эту часть, которая будет основой пирога, можно сделать чуть большей по размеру). Равномерно распределяем тесто по дну, формируя бортики.
  • Яблоки очищаем от кожуры и трём на тёрке. Грецкие орехи слегка рубим ножом (не очень мелко). В тертые яблоки добавляем сахар и орехи. Хорошо перемешиваем начинку.
  • Начинку выкладываем на тесто в форме. Сверху натираем на тёрке вторую часть теста.
  • Отправляем форму в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем яблочный пирог из песочного теста 40 минут.
  • Готовый тёртый пирог с яблоками и орехами вынимаем из духовки и даём пирогу полностью остыть. Затем посыпаем сахарной пудрой. Завариваем чай - и приятного аппетита!

: 28 Мая 2022, 21:35:07 8 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Новый рецепт как приготовить шарлотку из хлеба

Для приготовления этой шарлотки не нужно замешивать тесто, ведь она готовится из обычного тостового хлеба или батона, нарезанного ломтиками. Дольки яблок и кусочки хлеба выкладываем попеременно в форму, заливаем смесью из молока, яиц и сахара и выпекаем в духовке. Благодаря заливке при выпечке все компоненты шарлотки скрепляются между собой, в результате получается очень вкусный и в то же время простой и бюджетный пирог с яблоками.

Продукты (на 6 порций)
  • Хлеб тостовый (или батон) - 200 г
  • Яблоки - 350 г (2 шт.)
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 250 мл
  • Масло сливочное - 70 г
  • Сахар - 100 г
  • Корица молотая - 0,5 ч. ложки
  • Мускатный орех молотый (по желанию) - 1 щепотка
  • Сахарная пудра - 1 ч. ложка
Как приготовить яблочную шарлотку из хлеба:
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие. Молоко можно заменить сливками жирностью 10-20% - будет ещё вкуснее. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте тонкими дольками. Одно яблоко разрезается примерно на 12-16 равных долек.
  • Форму для пирога застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Выложите в форму ломтики хлеба, чередуя их с дольками яблок. Получился пирог-кекс длиной примерно 30 см.
  • Приготовьте заливку. Для этого соедините в миске яйца, молоко, сахар, корицу и мускатный орех (по желанию). Размешайте венчиком.
  • Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Поверх хлеба и яблок равномерно разложите кусочки сливочного масла.
  • Залейте в форму яично-молочную смесь. Слегка прижмите хлеб ко дну, чтобы он хорошо пропитался смесью.
  • Выпекайте шарлотку в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут, до румяной корочки верхних кусочков хлеба.
  • Аккуратно извлеките шарлотку на блюдо, дайте ей немного остыть, а затем притрусите сахарной пудрой. Подавайте шарлотку к столу в тёплом виде.
Хлеб стал не хлебом, а вкусным сладким кексом, мягким и сочным снизу и с хрустящей корочкой сверху. А запечённые яблоки с добавлением корицы и мускатного ореха - отдельный вид кулинарного искусства! Если у вас на пороге неожиданные гости, этот рецепт просто находка! Никто так и не понял, из чего приготовлен мой пирог. )
Приятного аппетита!

: 20 Января 2022, 22:46:46 9 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Мягкая и ароматная говядина в мультиварке рецепты на любой вкус - тушёнка из говядины в мультиварке


Тушёнка из говядины, приготовленная в мультиварке без капли жира, масла и практически без вашего участия, — это отличная возможность заготовить большое количество мяса. Мясо говядины получается мягким, ароматным, с насыщенным вкусом и ароматом сушёных трав. В любой момент вы можете открыть баночку домашней тушёнки для приготовления первых и вторых блюд, максимально сократив время пребывания на кухне.

Продукты (на 3 порции)
  • Говядина - 2 кг
  • Майоран сушёный - 1 ч. ложка
  • Перец чёрный горошком - 6-7 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль - 30 г

Как приготовить тушёнку из говядины в мультиварке:
  • Подготовьте говядину, специи и пряности. Майоран можно заменить другой любимой травой или смесью трав — орегано, базиликом, тимьяном.
  • Подготовьте говядину: промойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте жир и кости. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
  • Поместите мясо в чашу мультиварки, добавьте майоран, соль, чёрный душистый перец горошком и лавровый лист. Закройте крышку и установите режим "Тушение" на 6 часов.
  • Пока тушится мясо, подготовьте банки. На 2 кг мяса мне хватило 3 банки объёмом по 500 мл. Тщательно помойте банки и крышки с содой. Вскипятите 1 л воды в широкой кастрюле и на дно бросьте крышки. Установите на кастрюлю решётку, например, из духовки, а на неё — банки горлышком вниз. Простерилизуйте банки на пару и крышки в кипятке 10-15 минут.
  • Аккуратно положите банки на полотенце на бок. Туда же выложите крышки.
  • Спустя 6 часов тушёнка приготовилась. Ни жира, ни масла, ни воды добавлять не нужно, мясо тушится в собственном соку и благодаря этому приобретает очень насыщенный вкус.
  • Наполните каждую простерилизованную баночку кусочками тушёного мяса, доверху залейте мясным соком.
  • Плотно закрутите банки простерилизованными крышками. Поставьте банки крышками вниз на кухонные полотенца.
  • Тёплые банки сверху закутайте в тёплое одеяло или банные полотенца и оставьте так до полного остывания — примерно на одни сутки. После полного остывания банки переставьте в тёмное и прохладное место — подвал, погреб, холодильник.
  • Мясной сок превратился в прозрачное желе. А мясо получилось настолько мягким, что его без усилий могут есть и дети, и люди в преклонном возрасте!
  • Осталось отварить картошку или вермишель, открыть баночку говяжьей тушёнки — и у вас готов вкуснейший ужин Приготовьте такое мясо и убедитесь, насколько это легко и просто.
Приятного аппетита!

: 01 Ноября 2021, 18:17:09 10 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Новый ответ на вопрос, какое горячее блюдо приготовить на новый год - это скумбрия в духовке, под "золотой шубкой" из тёртого отварного картофеля, грибов и двух видов сыра. Плавленый сыр придаёт сочность и нежность, а твёрдый сыр превращается в полюбившуюся многим хрустящую румяную солоноватую корочку. Получается сочная и нежная запечённая рыба, которая идеально сочетается с грибочками, луком и слоем картофеля.

Продукты (на 4 порции)
  • Скумбрия свежемороженая - 550 г (1 шт.)
  • Картофель - 200 г
  • Шампиньоны - 120 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Сыр плавленый - 80 г
  • Сыр твёрдый - 80 г
  • Соевый соус - 2 ст. ложки
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
Как приготовить скумбрию, запечённую с отварным картофелем, грибами и сыром:
  • Подготовить все продукты по списку. Заранее достать тушку скумбрии из морозильной камеры и оставить на время, чтобы она постепенно разморозилась.
  • Картофель отварить до готовности — около 30 минут. Очистить картофель и натереть на средней тёрке.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • В сковороде разогреть масло, выложить туда лук и обжарить 4-5 минут, до золотистости, помешивая.
  • Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать грибы небольшими кусочками. В отдельной сковороде разогреть ещё немного масла и выложить туда грибы. Обжаривать шампиньоны 4-5 минут.
  • Твёрдый и плавленый сыр по отдельности натереть на средней тёрке.
  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Размороженную скумбрию разрезать вдоль по брюху, удалить внутренности, хребет и все кости. Также необходимо отрезать голову и хвост. Рыба получается похожей на раскрытую книгу.
  • Полить скумбрию соевым соусом, посыпать по вкусу солью и перцем.
  • Выложить поверх рыбы жареный лук.
  • Поверх лука равномерно распределить плавленый сыр.
  • Далее разложить по всей поверхности скумбрии жареные шампиньоны.
  • Прикрыть всю рыбу варёным картофелем.
  • Посыпать скумбрию с картошкой и грибами твёрдым сыром.
  • Запекать скумбрию под "шубкой" из грибов, картошки и сыра при 180 градусах 40 минут.
  • Готовую румяную рыбку подавать к столу, украсив свежей зеленью. Нарядная и ароматная рыба не оставит равнодушными поклонников рыбных блюд. Это сочно, нежно и невероятно вкусно.
Приятного аппетита!

: 01 Сентября 2021, 20:56:16 11 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Жульен с грибами и курицей, в тарталетках

Если вы решили удивить своих гостей разнообразными закусками, можно сделать шикарные тарталетки с курицей и грибами. Благодаря молочно-сметанному соусу закуска будет сочной и нежной. Она отлично подойдёт для новогоднего стола. Вот проверенный, очень удачный рецепт жульена с курицей и грибами.

Продукты
  • Тарталетки песочные (крупные) - 5-8 шт.
  • Куриное филе - 180 г
  • Шампиньоны - 120 г
  • Сыр твёрдый - 70 г
  • Сметана (жирностью 20%) - 150 г
  • Молоко - 150 мл
  • Масло сливочное - 40 г
  • Мука - 0,5 ст. ложки
  • Масло растительное - 1 ст. ложка
  • Кориандр (семена) - 1 ч. ложка
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
  • Подготавливаем все продукты по списку. Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 тарталеток. В моем варианте используются большие песочные тарталетки. Если они маленькие, начинкой заполняем большее количество тарталеток.
  • Куриное филе выкладываем в кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист, кориандр, соль и молотый перец по вкусу. Варим филе 25 минут. (Если куриное филе выложить в кипящую воду, оно будет сочнее.)
  • Готовое филе достаём из бульона и остужаем. Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками или просто разбираем на волокна.
  • Шампиньоны промываем и обсушиваем (если грибы достаточно чистые, их просто обтираем влажным кухонным полотенцем). Нарезаем грибы мелкими кусочками.
  • Сковороду прогреваем, смазываем растительным маслом. Выкладываем на сковороду грибы, обжариваем 2-3 минуты. Добавляем курицу к грибам и обжариваем вместе 3 минуты, помешивая.
  • В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем порциями муку и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
  • Вливаем в сотейник молоко тонкой струйкой, активно помешивая смесь до загустения, 2-3 минуты. Спустя время соус станет густым.
  • Добавляем в сотейник сметану. Перемешиваем соус и прогреваем ещё 1 минуту, добавляем немного соли и молотого перца и перемешиваем. Готовый соус отставляем в сторонку.
  • Сыр натираем на мелкой тёрке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Поверх начинки вливаем в каждую тарталетку по 2 ст. ложки соуса. Чем больше соуса, тем вкуснее получится закуска. Посыпаем тарталетки с курицей и грибами cырной стружкой.
  • Выкладываем тарталетки с начинкой на противень и запекаем при температуре 180 градусов 15 минут. Готовый жюльен в тарталетках достаём из духовки и сразу подаём к столу.
Приятного вам аппетита!

: 12 Августа 2021, 10:58:02 12 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Аппетитные котлеты из кабачков на сковороде с острым луковым соусом - попробуйте, это просто и необыкновенно вкусно!


Продукты
  • Кабачки (измельченные на мелкой терке) - 450 г
  • Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 50 г (2/3 стакана)
  • Яйца (слегка взбитые) - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 60 г (4 ст. л.)
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
  • Масло оливковое - 75 г (5 ст. л.)
  • Лук репчатый, крупный (мелко резаный) - 4 шт.
  • Перец чили, зеленый (очищенный от семян и мелко резаный) - 1-2 шт.
  • Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 4 зубка
  • Сахар коричневый - 2 ч. л.

Приготовление
  • Для начала нужно приготовить соус. В большой сковороде разогреть оливковое масло, высыпать на разогретую сковороду лук и чеснок и готовить на медленном огне, помешивая, около 20 минут, до мягкого состояния лука.
  • Убрать сковороду с плиты, дать немного остыть, а затем переложить в кухонный процессор, добавить чили и сахар, измельчить до однородного состояния.
  • Переложить массу в сотейник и поставить его на средне-слабый огонь, уваривать около 10 минут, до консистенции джема. Снять сотейник с плиты, дать соусу немного остыть.
  • Приготовить кабачковые котлеты. Измельченные кабачки выложить на бумажное полотенце и хорошо отжать жидкость. Переложить кабачки в миску, добавить измельченный Пармезан, яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешать.
  • В большую сковороду налить масло. Из кабачковой массы сформировать небольшие котлеты и выложить на разогретую сковороду, жарить кабачковые котлеты около 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые котлеты из кабачков переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
  • Подавать кабачковые котлеты с луковым соусом.
Приятного аппетита!

: 17 Июня 2021, 17:52:37 13 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

На любой вкус самые лучшие супы рецепты на каждый день классические и креативные, овощные, мясные, рыбные, но всегда вкусные и несложные в приготовлении! Обратите внимание на томатно-свекольный суп с вермишелью. Этот суп интересен своим оригинальным составом, так как в нём присутствует такое необычное сочетание продуктов, как свёкла и вермишель. Кружочек лимона при подаче, немного грецких орехов и блюдо становится совершенно непохожим ни на какие другие первые блюда.
Продукты (на 6 порций)
  • Свёкла - 230 г
  • Помидоры - 360 г
  • Вермишель мелкая - 60 г
  • Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
  • Сельдерей черешковый - 100 г
  • Масло растительное - 1-2 ст. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый - на кончике ножа
  • Сахар - 0,5 ч. ложки
  • Вода - 1,5 л
Для подачи (по желанию):
  • Орехи грецкие - по вкусу
    • Лимон - по вкусу
    • Петрушка свежая - по вкусу

    Приготовление
    • Помидоры и стебли сельдерея промываем и нарезаем небольшими кубиками.
    • Свёклу промываем, очищаем и разрезаем на 4-6 частей. Нарезанную свёклу выкладываем в кастрюлю, где будет вариться суп.
    • Вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и варим на небольшом огне 30-40 минут. Затем вынимаем отваренную свёклу из отвара и остужаем. Отвар не выливаем.
    • Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Помидоры и стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками.
    • В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Помешивая, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.
    • Добавляем в сковороду нарезанные сельдерей и помидоры. Тушим овощи на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая.
    • Остывшую свеклу нарезаем мелкими кубиками.
    • В кастрюлю со свекольным отваром выкладываем нарезанную свёклу и тушенные овощи со сковороды. Всыпаем соль, сахар и чёрный молотый перец. Доводим содержимое кастрюли до кипения. По поверхности супа рассыпаем мелкую вермишель, перемешиваем, чтобы вермишель не слипалась. Провариваем суп 1-2 минуты и снимаем с огня. Даём супу настояться 15-20 минут и подаём к столу.
    • Суп хорош и сам по себе, но будет ещё вкуснее если перед подачей дополнить каждую порцию рублеными грецкими орехами, долькой лимона и измельченной зеленью петрушки.
    Приятного аппетита!

: 02 Апреля 2021, 14:42:14 14 ПАРТНЕРЫ, БАРАХОЛКА, ТРЕП / ТРЕП / Re: Кулинария

Самый лучший, самый витаминный, очень полезный и невероятно вкусный суп из крапивы рецепт!



ПРОДУКТЫ:
  • Свинина нежирная (вырезка) – 500 г
  • Крапива молодая – 300 г
  • Салат листовой – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 50 г
  • Чеснок зеленый – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
Для подачи:
  • Яйцо отварное - по вкусу
  • Лимон - по вкусу
  • Сметана - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • Подготавливаем продукты: чистим картошку, моем овощи и зелень, у крапивы удаляем стебли.
  • Варим мясо для бульона в течение 1 часа.
  • Заливаем крапиву в кастрюле горячей водой, даём закипеть, откидываем на сито, немного охлаждаем и мелко рубим.
  • Картофель нарезаем кубиками, салат произвольными кусочками, измельчаем зелёный лук и чеснок, репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.
  • Лук с морковью жарим на сковороде, добавляем муку, перемешиваем и обжариваем ещё 3 минуты.
  • В отдельной кастрюле кипятим немного воды, выкладываем в кипящую воду картофель, всю зелень с крапивой, зажарку и тушим на медленном огне 10-12 минут. Солим и перчим.
  • Достаём мясо из бульона, нарезаем поперёк волокон и добавляем к овощам.
  • Вливаем бульон в кастрюлю с овощами, варим щи 15-20 минут на медленном огне и перед выключением бросаем лавровый лист.
  • Зелёные щи с крапивой подаём к столу со сметаной, вареным яйцом и долькой лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Страниц: [1]
Элитный китайский чай по низким ценам!